Máster online en
alta pastelería profesional
Formación continua de por vida
La Escuela Torreblanca pone a tu alcance su programa formativo más completo, 100% online. Certifícate con nosotros desde cualquier parte del mundo y accede a una experiencia de aprendizaje avalada por más de 40 años de excelencia en pastelería profesional.
Conviértete en un referente de la repostería profesional con el Máster Online en Alta Pastelería Profesional de la Escuela Torreblanca. Este curso avanzado ha sido diseñado para estudiantes y profesionales de todo el mundo que desean acceder a una formación de élite sin necesidad de desplazarse. A través de un modelo pedagógico riguroso y accesible, ofrecemos una experiencia de aprendizaje intensiva enfocada en el desarrollo de habilidades técnicas y creativas que te ayudarán a destacar en el mundo de la pastelería.
Aprende pastelería desde casa con los estándares de excelencia que caracterizan a uno de los centros formativos especializado más reconocidos del mundo. Un máster pensado para quienes buscan estudiar repostería online con garantías de calidad, empleabilidad y prestigio.
Información clave del curso
Fecha de inicio
8 septiembre 2025
Fecha de fin
21 noviembre
Duración del curso
3 meses
Horario de clase en directo
3 horas al dia
Horas totales de clase en directo
120 horas
Recetas extra grabadas
+ 90 recetas exclusivas
Plataforma Online
Zoom Events
FUNDAE
Curso bonificable
Formación profesional continua de por vida
- Exclusivo online
Acceso permanente a las clases en directo de las próximas ediciones
Una vez matriculado, tendrás acceso indefinido a las clases en directo de tu edición y de todas las futuras ediciones del máster online. Esto significa que podrás actualizar conocimientos, reconectar con el aula, y seguir aprendiendo con nuevas generaciones y contenidos renovados, sin coste adicional.
- Exclusivo online
Acceso ilimitado a todas las grabaciones de futuras ediciones
Tendrás acceso ilimitado y sin caducidad a todas las grabaciones de tu edición del máster. Además, podrás visualizar tantas veces como quieras tanto esas clases como las grabaciones y sesiones en directo de todas las futuras ediciones del Máster Online en Alta Pastelería.
- Exclusivo online
Contenido actualizado de por vida
Tendrás acceso continuo a los nuevos contenidos que se vayan incorporando en futuras ediciones del máster. Esto incluye recetas actualizadas, técnicas emergentes, clases magistrales y mejoras pedagógicas desarrolladas por nuestro equipo. Esta actualización constante te permitirá mantener tu formación vigente, ampliar tus conocimientos con el tiempo y estar siempre conectado con las últimas tendencias de la alta pastelería.
- Exclusivo online
Conexión permanente con la escuela
Como exalumno del Máster Online, seguirás vinculado a la Escuela Torreblanca de forma activa. Tendrás acceso al asesoramiento continuado de nuestros profesores, quienes podrán orientarte en decisiones técnicas, creativas o profesionales. Además, podrás beneficiarte de los descuentos exclusivos y ventajas especiales que se ofrezcan a alumnos actuales y antiguos en futuras formaciones, workshops y eventos.
¿Tienes dudas rápidas sobre el programa y sus beneficios?
Habla directamente con nuestro equipo por WhatsApp y resuélvelas en minutos.
Un Máster online de pastelería
pensado para tí
Fórmate con los referentes de la alta pastelería mundial
En un sector donde la excelencia técnica y el reconocimiento profesional son clave, formarse con quienes ya han alcanzado la cima es una de las decisiones más transformadoras que puede tomar un pastelero en formación o en activo. En la Escuela Torreblanca, contarás con la mentoría directa de algunos de los mejores chefs pasteleros del mundo, con décadas de experiencia en alta pastelería, docencia internacional y desarrollo de talento.
Estudia desde casa con la misma calidad que un máster presencial
Gracias a una plataforma de aprendizaje intuitiva y accesible desde cualquier dispositivo, podrás seguir las clases en riguroso directo, como si formaras parte del aula presencial. Esta experiencia inmersiva te permite aprender en tiempo real, interactuar con los profesores y formar parte de un entorno profesional desde tu propia cocina.
Clases grabadas a diario para que no te pierdas nada
Gracias a las grabaciones automáticas de todas las clases que recibirás cada día en tu correo, esta modalidad te permitirá avanzar a tu ritmo, conciliando tu formación con tu vida personal y profesional, sin renunciar al prestigio y certificación de una institución de referencia mundial.
Podrás repasar los contenidos cuando lo necesites, adaptar tu aprendizaje a tu horario real y conciliar tu formación con tus compromisos personales o profesionales.
Tutorías personalizadas para resolver dudas y avanzar con confianza
Además del acceso a clases en directo y grabadas, cada alumno cuenta con tutorías personalizadas para resolver dudas concretas, profundizar en técnicas específicas y recibir orientación adaptada al ritmo y objetivos de cada estudiante.
La atención personalizada es uno de los pilares diferenciales de nuestro Máster Online, y asegura que ningún alumno avance en solitario. Tanto si estás comenzando en la repostería como si ya tienes experiencia profesional, nuestras tutorías te ayudarán a sacar el máximo provecho del contenido y a aplicar lo aprendido con seguridad.
+90 recetas grabadas
Tendrás acceso gratuito a un recetario audiovisual exclusivo con más de 90 recetas grabadas en alta calidad. Cada elaboración incluye instrucciones detalladas, técnicas profesionales y presentación visual, explicadas paso a paso por los chefs de la escuela. Este contenido adicional te permitirá practicar a tu ritmo, repasar cada preparación las veces que necesites y seguir ampliando tu repertorio más allá del contenido central del máster.
Mejora tus oportunidades laborales en pastelería profesional
Este Máster Online es ideal para quienes buscan una evolución profesional real. Tanto si quieres reconvertirte como si ya trabajas en el sector, obtendrás una titulación reconocida, nuevas competencias y acceso a una red de contactos internacional. Aprenderás repostería avanzada, técnicas de autor y bases sólidas para destacar en obradores, hoteles o emprendimientos propios.
Diploma acreditativo con opción de recogida presencial o envío postal
Al finalizar el máster, recibirás un diploma oficial expedido por la Escuela Torreblanca. Puedes venir a recogerlo durante el acto de graduación junto a tus compañeros, o bien solicitar el envío a tu domicilio en cualquier parte del mundo. Una acreditación que avala tu paso por una de las instituciones más prestigiosas de la pastelería internacional.
Bonus extra: Chaquetilla Torreblanca
Recibirás una chaquetilla profesional de la Escuela Torreblanca, diseñada para representar la excelencia y la tradición de nuestra institución. Esta prenda no solo es un símbolo de pertenencia, sino también una herramienta profesional con la que podrás trabajar con identidad y orgullo en cualquier entorno pastelero.
Competencias que desarrollarás
El Máster Online en Alta Pastelería de la Escuela Torreblanca no solo te forma en técnicas, sino que transforma tu manera de trabajar, pensar y crear en el mundo de la pastelería profesional. A lo largo del programa, desarrollarás competencias clave para posicionarte en el sector con una identidad sólida, versátil y creativa.
01 - Creatividad técnica
Potenciarás tu creatividad técnica combinando precisión y visión estética para crear piezas memorables.
02 - Criterio profesional
Cultivarás criterio profesional para tomar decisiones técnicas y artísticas con autonomía y confianza.
03 - Autoridad
Ganarás autoridad como experto en el mundo de la pastelería y reconocimiento de colegas y clientes
04 - Organización y método de trabajo
Adquirirás organización y método para estructurar procesos eficaces en entornos reales de alta exigencia.
05 - Marca personal
Conseguirás la base sólida que necesitas para construir tu propia marca personal como pastelero profesional.
06 - Confianza para construir tu carrera
Conseguirás la confianza necesaria para desarrollar una carrera profesional de éxito en el mundo de la pastelería.
Contenidos del Máster en Pastelería Online:
Tartas
Aprenderemos a realizar tartas de corte y con moldes.
Bollería
Practicaremos las elaboraciones clásicas de la bollería francesa, perfeccionadas durante años por el gran maestro Paco Torreblanca.
Heladería Artesanal
Aprenderemos a formular y equilibrar nuestras propias recetas, así como los procesos necesarios para conseguir una textura perfecta.
Sablè
Masa versátil y crujiente, cuya técnica de sablage permite integrar fácilmente los ingredientes de las recetas.
Bean to bar
Aprenderás las herramientas, procesos y técnicas necesarias para elaborar tu propio chocolate, desde el grano de cacao a la barra.
Chocolate y bombones
Pequeñas obras de arte que aprenderás a realizar con la técnica de atemperado, con el control de temperatura y desarrollar tu creatividad con el pintado de moldes y los distintos rellenos.
Hojaldre
Aprenderemos las técnicas de amasado y laminados fundamentales para conseguir elaboraciones uniformes y crujientes.
Pâte a choux
Aprenderás a realizar elaboraciones de esta masa de extrema ligereza.
Pastelería de vitrina
Aprende a crear postres visualmente atractivos en formato individual, con recetas equilibradas en cuanto a sabor y texturas.
Esculturas de azúcar
Aprende a crear hermosas esculturas de azúcar con tus propias manos.
Pastelería vegana
Aprenderemos cómo elaborar postres veganos sin sacrificar el sabor y la consistencia de nuestras elaboraciones
Cakes y Macarrons
El macaron ha traspasado las fronteras del mundo gracias a su versatilidad y a su variedad de rellenos cremosos y estables, te enseñaremos cómo elaborar este clásico francés.
Profesorado del Master Online
Jacob Torreblanca
Hijo y colaborador de Paco Torreblanca, Jacob ha heredado la pasión y destreza de su padre, aportando una visión contemporánea a la pastelería. Reconocido como Mejor Maestro Artesano Pastelero de España en 2003, subcampeón del mundo en 2004 y mejor profesor de pasteleria del mundo en 2024, es director de la Escuela Torreblanca y miembro de Relais Desserts. Su estilo se caracteriza por la precisión técnica y la búsqueda constante de la perfección.
Paco Torreblanca
Considerado uno de los grandes maestros de la pastelería mundial, Paco Torreblanca ha revolucionado el arte dulce con su enfoque innovador y creativo. Fundador de la pastelería Totel en 1978 y de la Escuela Torreblanca en 2013, ha sido galardonado con numerosos premios, incluyendo Mejor Pastelero de España (1988), de Europa (1990) y del Mundo (2022). Su legado combina tradición y vanguardia, inspirando a generaciones de pasteleros.
Sergio Torreblanca
Nieto de Paco y sobrino de Jacob, Sergio representa la tercera generación de esta saga pastelera. Formado como chocolatero en la escuela y el obrador del Relais Desserts Vicent Guerlais, actualmente es responsable de la chocolatería en la empresa familiar y profesor del bloque de chocolate del Máster de Alta Pastelería.
Mario Masià
Primer Campeón de España de Heladería en 2011 y subcampeón del mundo, Mario Masià es una referencia en el ámbito de la heladería artesanal. Con cinco heladerías en Sant Vicent del Raspeig (Alicante), destaca por su innovación en sabores y técnicas. En la Escuela Torreblanca, imparte formación especializada en heladería, aportando su experiencia y creatividad al programa del máster.
¿Te gustaría crear piezas de pastelería irresistibles al gusto y a la vista de tus clientes?
Conoce las historias de éxito
Juliana Álvarez
Juliana Álvarez, egresada del Máster de Alta Pastelería Torreblanca, ha transformado su pasión por la pastelería en una carrera internacional. Con una formación sólida y una visión artística única, ha impartido más de 2,000 cursos y ha sido reconocida como la mejor repostera de Colombia en 2021. Su canal de YouTube, «Juliana Postres», cuenta con más de un millón de seguidores, y su participación como jurado en «Bake Off» de HBO destaca su influencia en el mundo de la repostería. Juliana es un ejemplo inspirador de cómo la dedicación y la formación continua pueden llevar al éxito profesional.
Magali
Ademas de ser una exelente alumna su entusiasmo y dedicación la han convertido en un referente para toda latinoamerica.
Con más de 70.000 seguidores en facebook Juliana es el vivo ejemplo de amor por esta gran profesión.
Estamos muy orgullosos de ti Juliana.
Descubre nuestra comunidad online
Preguntas frecuentes
¿Cuánto dura el máster y cuál es la carga semanal recomendada?
La duración estimada es de 12 semanas, aunque puedes avanzar a tu ritmo. Recomendamos una dedicación de entre 6 y 10 horas semanales para seguir las clases, repasar contenidos y practicar.
¿Qué incluye exactamente el Máster Online?
Incluye acceso a más de 90 recetas grabadas, clases en directo, tutorías personalizadas, diploma oficial, chaquetilla profesional y acceso ilimitado a futuras ediciones y actualizaciones del programa.
¿Necesito experiencia previa en pastelería?
No. Aunque el máster está orientado a un nivel profesional, puede ser cursado por personas con poca experiencia previa si tienen motivación y compromiso. El programa parte desde bases técnicas y evoluciona hacia elaboraciones de alta complejidad.
¿Cuáles son los criterios de evaluación?
Solo necesitas una cocina doméstica equipada con lo básico (horno, batidora, espátulas, bandejas) y conexión a internet. En cada bloque se indica el material recomendable y las adaptaciones posibles.
¿Podré interactuar con los profesores?
Sí. A través de tutorías personalizadas podrás plantear tus dudas, recibir feedback directo y orientación adaptada a tu nivel y objetivos.
¿Puedo acceder a las clases si vivo en otro huso horario?
Sí. Todas las clases se graban automáticamente y se almacenan en tu área privada. Podrás visualizarlas tantas veces como quieras, cuando tú decidas.
¿Qué obtengo al finalizar el máster?
Recibirás un diploma oficial expedido por la Escuela Torreblanca. Además, pasarás a formar parte de nuestra comunidad de egresados con acceso preferente a formaciones futuras, workshops y oportunidades profesionales.
Formulario de contacto
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