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Curso de
Hojaldre
Escuela Torreblanca / Cursos de pastelería online / Curso de Hojaldre
Información del curso
Duración del curso
4 días
Ediciones del curso
Julio 2024
Octubre 2024
Marzo 2025
Horas totales del curso
24 horas
Modalidades disponibles
Asistencia presencial y online
Horario de clase
de 8:00h a 14:00h
Días lectivos
De martes a viernes
Aula Virtual Torreblanca
Acceso a las clases grabadas
Tutorías online
1 tutoría personalizada a la semana
Matrícula
400€
FUNDAE
Curso bonificable por FUNDAE
Próxima edición
Asistencia online
También puedes asistir online al curso de heladería artesanal en directo a través de la plataforma ZOOM de la Escuela Torreblanca Online.
Objetivos del curso
En nuestro curso podrás experimentar la perfección del hojaldre a través de una variedad de aplicaciones. El curso está diseñado para entusiastas y profesionales que buscan conocer, mejorar sus habilidades y aprender a laminar, para perfeccionar su técnica.
Aprenderás mucho más que recetas. Nuestro enfoque práctico y personalizado garantizará que los asitentes adquieran las habilidades y la confianza necesaria para crear hojaldres perfectos en cada ocasión.
¿Qué aprenderás durante el curso?
- Fundamentos del Hojaldre: Conocerás los ingredientes esenciales y sus funciones para lograr una masa de hojaldre perfecta.
- Técnicas de Laminado: Aprenderás los diferentes tipos de pliegues para un laminado a mano que garantice capas finas y uniformes.
- Control de Temperaturas y Fermentación: Dominarás la importancia de las temperaturas y los tiempos de fermentación para conseguir un hojaldre crujiente y ligero.
- Ciencia de las Masas Hojaldradas: Comprenderás los principios detrás de la masa y la materia grasa de laminación, permitiéndote adaptar los procesos a las condiciones climáticas y al espacio de trabajo.
- Aplicación Práctica: Más allá de las recetas, aplicarás todo lo aprendido para crear productos personalizados y de alta calidad.
Durante el curso, perfeccionarás la elaboración de hojaldres clásicos y modernos, tales como: miljhojas caramelizadas, palmeritas, Galette des Rois, bandas de hojaldre y más elaboraciones.
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Paco Torreblanca
Maestro heladero
El curso incluye:
La matrícula del curso de heladería artesanal incluye una chaquetilla, delantal y gorra de la Escuela Torreblanca; el dossier del curso, el certificado de asistencia y las clases grabadas para que puedas revisarlas al finalizar el curso.
Uniforme Torreblanca
La matrícula del curso de heladería artesanal incluye una chaquetilla, delantal y gorra de la Escuela Torreblanca; el dossier del curso, el certificado de asistencia y las clases grabadas para que puedas revisarlas al finalizar el curso.
Dossier del curso
Se entrega el dossier del curso tanto en formato físico como en pdf a los asistentes online.
Diploma
La escuela hace entrega de un certificado para dar constancia de la realización del curso por parte del asistente.
Clases grabadas
Al finalizar el curso tendrás acceso a las clases grabadas, de modo que puedas repasar todos los detalles y explicaciones que tuvieron lugar durante el curso.
Formas de pago
Pago a plazos
Puedes pagar tu curso en cómodos plazos adaptados a tus necesidades. Contacto con uno de asesores para crear un plan de pago a tu medida.
Financiación
Desde la Escuela Torreblanca te ofrecemos la opción de financiar tus pagos a través de entidades financieras colaboradoras
Bonificación FUNDAE
Nuestro nuevo curso de heladería artesanal se puede bonificar íntegramente a través de FUNDAE – La Fundación Estatal para la Formación en el Empleo.
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Contacta con nosotros y resolveremos todas tus dudas de manera personalizada.