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Curso de
Bean to Bar
by Jacob Torreblanca
Escuela Torreblanca / Cursos de pastelería online / Curso de Bean to Bar by Jacob Torreblanca
Información del curso
Duración del curso
1 día
Ediciones del curso
Octubre 2024
Marzo 2025
Horas totales del curso
6 horas
Modalidades disponibles
Asistencia online
Horario de clase
de 8:00h a 14:00h
Días lectivos
Jueves y Viernes
Aula Virtual Torreblanca
Acceso a las clases grabadas
Tutorías online
1 tutoría personalizada a la semana
Matrícula
180€
FUNDAE
Curso bonificable por FUNDAE
Próxima edición
Asistencia online
Asiste online al curso de heladería artesanal en directo a través de la plataforma ZOOM de la Escuela Torreblanca Online.
Objetivos del curso
En nuestro curso de Bean to Bar, no solo aprenderás la teoría detrás de cada etapa de la producción de chocolate, sino que también pondrás en práctica todos los conocimientos adquiridos a través de actividades prácticas y elaborarás distintos tipos de chocolate a partir de varios ingredientes.
Este curso está dirigido tanto a los amates del chocolate que desean profundizar su conocimiento, como a los emprendedores que buscan iniciar su propio negocio de chocolates artesanales, donde podrán convertir granos de cacao, en chocolate de calidad a través de cada paso del proceso.
¿Qué aprenderás durante el curso?
- Cata de Granos de Cacao: Realizarás la cata de algunas variedades de granos de cacao para identificar sus características y perfiles de sabor únicos.
- Fermentación y Secado: Conocerás técnicas de fermentación y secado en pequeños lotes de granos de cacao para comprender cómo estos procesos afectan el sabor final.
- Tostado: Participarás en sesiones de tostado, ajustando parámetros como temperatura y tiempo para obtener el perfil de sabor deseado.
- Descascarillado y Triturado: Experimentarás métodos de descascarillado y triturado para obtener nibs de cacao listos para la siguiente etapa del proceso..
- Conchado y Refinado: Utilizarás equipos de conchado y refinado para crear una textura suave y un sabor equilibrado en el chocolate.
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Jacob Torreblanca
Maestro Pastelero
El curso incluye:
La matrícula del curso de heladería artesanal incluye una chaquetilla, delantal y gorra de la Escuela Torreblanca; el dossier del curso, el certificado de asistencia y las clases grabadas para que puedas revisarlas al finalizar el curso.
Uniforme Torreblanca
La matrícula del curso de heladería artesanal incluye una chaquetilla, delantal y gorra de la Escuela Torreblanca; el dossier del curso, el certificado de asistencia y las clases grabadas para que puedas revisarlas al finalizar el curso.
Dossier del curso
Se entrega el dossier del curso tanto en formato físico como en pdf a los asistentes online.
Diploma
La escuela hace entrega de un certificado para dar constancia de la realización del curso por parte del asistente.
Clases grabadas
Al finalizar el curso tendrás acceso a las clases grabadas, de modo que puedas repasar todos los detalles y explicaciones que tuvieron lugar durante el curso.
Formas de pago
Pago a plazos
Puedes pagar tu curso en cómodos plazos adaptados a tus necesidades. Contacto con uno de asesores para crear un plan de pago a tu medida.
Financiación
Desde la Escuela Torreblanca te ofrecemos la opción de financiar tus pagos a través de entidades financieras colaboradoras
Bonificación FUNDAE
Nuestro nuevo curso de heladería artesanal se puede bonificar íntegramente a través de FUNDAE – La Fundación Estatal para la Formación en el Empleo.
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