Curso de
Tartas
by Jacob Torreblanca

Nuestro curso de tartas se divide en tartas de corte y tartas de molde y está orientado tanto a principiantes, apasionados por la pastelería, como a profesionales y emprendedores que desean perfeccionar sus habilidades y que quieren iniciar su propio negocio de repostería con una base sólida y creativa.

El primer día se explican los fundamentos básicos de la pastelerìa, poniendo en práctica la realización de distintos tipos de bizcochos, cremas y rellenos, comprendiendo la importancia de cada ingrediente y y cómo éstos contribuyeron al sabor y la textura perfecta.

A partir del segundo y tercer día se ponen en práctica dichos conocimientos y los alumnos empiezan a elaborar sus tartas, y el cuarto día lo dedicamos a la presentación, una parte fundamental para la venta y puesta en escena de nuestras elaboraciones.

¿Qué aprenderás durante el curso?

1. Tipos de Bizcochos: desde los más ligeros y esponjosos hasta los más densos, con distintos tipos de materia grasa.
2. Variedad de Glaseados: desde glaseados espejo hasta praliné, dominando las técnicas para aplicarlos de manera uniforme y obtener un acabado profesional.
3. Tipos de Cremas: desde cremas pasteleras, mousses, ganaches y otras cremas esenciales para tus tartas.
4. Recetas Tradicionales: Elaborarás algunas opciones como la Tarta San Marcos, Tarta Ópera, hasta la Tarta Gianduja Real.
5. Presentación y Montaje: técnicas para montar y presentar tus tartas de manera elegante y profesional.