1.1. El Premio Internacional de Pastelería Paco Torreblanca a la mejor tarta de chocolate del mundo, es una competición profesional que convoca y organiza Alicante Gastronómica y la International School of Pastry Arts, la escuela profesional de alta pastelería Torreblanca.
1.2. Los principales objetivos de este campeonato son:
· promocionar la figura del maestro pastelero artesano
· potenciar la profesionalización de la pastelería
· contribuir a su reconocimiento y prestigio social
El objetivo del campeonato es reconocer y premiar la mejor tarta de chocolate del mundo, evaluando las habilidades artísticas y las creaciones que presenten los pasteleros que se postulen como candidatos y resulten seleccionados para su participación en el concurso.
2.1. Pueden participar en el concurso todos los pasteleros mayores de edad y de cualquier nacionalidad que tengan una mínima experiencia profesional en el sector de la pastelería, debidamente acreditada y avalada en su curriculum.
Los candidatos participarán siempre a titulo personal, no aceptándose inscripciones o candidaturas bajo marcas comerciales propias o de terceros del lugar de trabajo del participante, patrocinadores… o de cualquier otro tipo.
2.2. Los candidatos deberán facilitar a la organización sus datos personales, así como su currículum con información detallada de su formación y experiencia laboral, antes del 15 de Agosto de 2024.
La organización podrá solicitar fotogrtafías de los trabajos así como cualquier otro tipo de información que precise de los candidatos para poder llevar a cabo el proceso de selección de los participantes.
3.1. Un jurado nombrado a tal efecto se encargará de estudiar todas las candidaturas recibidas dentro del plazo propuesto y a partir de ellos, seleccionará a los diez candidatos que participarán en el concurso.
En este proceso de selección, el jurado valorará especialmente su trayectoria profesional y la calidad y variedad de los trabajos presentados en el dossier de su candidatura.
Se recomienda a los interesados por lo tanto incluir un número suficiente de creaciones propias mediante fotografías de buena calidad en el pdf de su curriculum aportado durante la inscripción.
4.1. El concurso se celebrará el día 27 de Septiembre de 2024 en las instalaciones del recinto ferial de Alicante – IFA, sitas en Carretera N-340, KM 731, 03320, Elche, Alicante, durante la Feria Gastronómica IFA y se desarrollará de tal manera:
Horarios:
· de 16.00 a 18.00 los participantes ultimarán sus presentaciones.
· de 18.00 a 20.00 presentación al jurado y evaluación por parte de este.
· de 20.00 a 21.00 entrega de los premios.
5.1 Material, equipamiento, materias primas y producto:
La organización dispondrá en las instalaciones del equipamiento necesario para un correcto desarrollo del concurso: carros, bandejas, rejillas, bols, placa de inducción, microondas, batidoras, abatidor de temperatura nevera y pequeño utillaje como puntillas, tijeras, espátulas, etc…
N.B. cualquier otro material especial debe aportarlo el mismo candidato.
Materias primas: Los participantes deberán de aportar sus propias materias primas sin marcas visibles ya pesadas y envasadas, pero sin mezclar o elaborar.
· El día anterior al campeonato (jueves, 26 de Septiembre 2024) los candidatos dispondrán de las instalaciones de la Escuela Torreblanca (Internation School of Pastry Arts, calle Alt de Guisop n.1, polígono Industrial Salinetas, Petrer, Alicante, 03610) para poder preparar todos los semi elaborados y decoraciones (bizcochos, interiores, glaseados, decoraciones) necesarios para poder ultimar la presentación el día del campeonato (viernes, 27 de Septiembre 2024).
Durante las dos horas del concurso los participantes tendrán que montar y decorar su tarta para la presentación al jurado.
La organización estará a disposición de los candidatos para atender cualquier petición y resolver las dudas que puedan surgir sobre lo expuesto, escribiendo al siguiente correo de atención a los participantes: [email protected]
5.2 Vestuario:
Los candidatos vestirán ropa de trabajo profesional:
Pantalón negro.
Zapatos negros.
Chaquetilla blanca sin publicidad alguna, exclusivamente con el nombre del participante, salvo que la organización aporte otro vestuario oficial de la cual se informará con suficiente tiempo de antelación.
Delantal blanco.
6.1 El tema de la tarta es de libre elección, por lo tanto es el participante quien debe escoger su proprio tema y adecuar su propuesta, tanto a nivel estético, decoración y los materiales empleados para la presentación de la tarta.
6.2 TARTA DE CHOCOLATE Y VAINILLA
Cada concursante debe de elaborar una tarta de chocolate con algún tipo de vainilla en su relleno. El chocolate a emplear, así como el tipo de vainilla, será de libre elección.
6.3 CANTIDAD
Se deben elaborar 2 tartas idénticas para 8 personas.
Una se destinará a la presentación del jurado y posterior degustación y la otra para la organización.
6.4 COMPOSICIÓN
La tarta tiene que tener un sabor netamente chocolatero, con presencia de algún tipo de vainilla en su interior, ya sea como ingrediente en una crema, mousse, gelificado, etc…
6.5 PESO
La tarta no tiene que ser inferior a los 600g ni superar los 1000g de peso.
6.6 FORMATO Y DIMENSIONES
El candidato tiene absoluta libertad para decidir el formato y las dimensiones de su tarta. Podrá utilizar el tipo de molde o elemento similar que considere oportuno, así como los elementos decorativos que desee.
Todos los elementos de las tartas se podrán traer elaborados y/o trabajarlos en las instalaciones de la Escuela Torreblanca el día previo a la presentación al jurado.
7.1 CRITERIO DE EVALUACIÓN
Trabajo: los miembros del jurado, asesorados por los comisarios, evaluarán el trabajo (destreza, habilidad) la higiene, la organización y el respeto al horario.
Degustación: los jurados valorarán la tarta en su conjunto: aspecto visual, formatos, corte, sabor, composición, texturas y decoración.
7.2 PUNTUACIÓN
| Puntuación | Coeficiente | Total | |
| Trabajo, limpieza, organización | 20 | 3 | 60 |
| Aspecto Visual | 20 | 2 | 60 |
| Corte | 20 | 2 | 40 |
| Sabor | 20 | 3 | 60 |
| Textura | 20 | 3 | 60 |
| Decoración | 20 | 2 | 40 |
7.3 SUMA DE LAS PUNTUACIONES
Los jurados puntuarán cada apartado de forma individual y entregarán su hoja de puntuación de forma definitiva, quedando custodiada por la persona encargada de las sumas de las votaciones.
La puntuación final será la suma de todas las notas otorgada por cada jurado a la que habrá que restar la penalizaciones si la hubiera.
El jurado del concurso estará formado por profesionales de la pastelería de reconocido prestigio, seleccionado y convocado por la organización.
Uno de los miembros del jurado actuará como presidente, teniendo la máxima capacidad de decisión, en todo lo concerniente al concurso y siempre buscando el máximo consenso con el resto de jueces y comisarios que participen en el concurso.
El veredicto del jurado se hará publico en directo al término del evento.
Las decisiones del jurado serán inapelables.
1.Organizador: INTERNATIONAL SCHOOL OF PASTRY ARTS S.L., con domicilio social en Calle Alt de Guisop, 1, Petrer 03610 (Alicante), y CIF B54688304.
2.Fecha: El concurso se celebrará el día 27 de septiembre de 2024 en [lugar], de forma presencial.
3.Participantes: Únicamente podrán participar personas mayores de 18 años, con la capacidad legal de desplazarse a España para participar de forma presencial en el concurso.
4.Inscripción: La inscripción en el Concurso es gratuita y voluntaria; Los personas que deseen participar deberán inscribirse antes del 15 de agosto de 2024 a través del formulario habilitado para tal efecto en la siguiente dirección web: https://escuelatorreblanca.com/inscripcion-premio-internacional-de-alta-pasteleria-paco-torreblanca/.
5.Jurado: El jurado estará compuesto por 8 profesionales de reconocido prestigio en el sector de la pastelería internacional. Su decisión será inapelable y vinculante a todos los efectos.
6.Premios:
7.Comunicación de ganadores: El nombre de los ganadores se anunciará el mismo día de la celebración del Concurso y se publicará a través de la página web de la Escuela Torreblanca (añadir enlace); así mismo el nombre de los ganadores se publicará a través de sus redes sociales …..(añadir las que tengáis), dentro de los 5 días hábiles siguientes.
8.Forma Pago de los premios: La organización (añadir nombre) abonará el importe íntegro de cada uno los premios mediante transferencia bancaria a la cuenta bancaria designada por cada uno de los ganadores del concurso en un plazo máximo de 30 días naturales desde la celebración del mismo.
Los premios en ningún caso podrán ser objeto de cambio, alteración o compensación a petición del ganador.
“TORREBLANCA” se reserva el derecho de no entregar el premio a cualquiera que trate de, o llegue a, defraudar, alterar o inutilizar el buen funcionamiento y el transcurso normal y reglamentario del Concurso.
9.Protección de datos: Los datos personales serán tratados conforme a lo dispuesto en la Ley Orgánica 3/2018 de Protección de Datos Personales y Garantía de los Derechos Digitales.
10.Derechos de imagen y propiedad intelectual:
a) Cesión de derechos: Los participantes ceden a la organización (Agregar a quien), de forma gratuita y sin limitación temporal ni territorial, los derechos de imagen y propiedad intelectual derivados de su participación en el concurso.
b) Alcance de la cesión: Esta cesión incluye, pero no se limita a:
c) Medios y formatos:
La organización podrá hacer uso de los derechos de imagen y propiedad intelectual de los participantes a través de cualquier medio o soporte impreso, digital, audiovisual etc., incluyendo, pero no limitándose a:
d) Finalidades: Los derechos cedidos podrán ser utilizados para:
e) Cesión a terceros: La organización queda expresamente autorizada para ceder estos derechos a terceros ajenos, incluyendo, pero no limitándose a:
f) Edición y modificación: La organización y los terceros autorizados podrán editar, modificar y transformar las imágenes y grabaciones según consideren necesario, siempre que no se altere sustancialmente la imagen del participante ni se le sitúe en un contexto peyorativo.
g) Recetas y creaciones: Los participantes ceden los derechos de propiedad intelectual sobre las recetas y creaciones presentadas en el concurso, permitiendo su reproducción, distribución y comunicación pública.
h) Duración: Esta cesión de derechos se realiza por el máximo tiempo permitido por la ley, incluyendo posibles prórrogas o extensiones de los plazos legales.
i) Ámbito geográfico: La cesión de derechos es válida para su explotación a nivel nacional e internacional.
j) Indemnidad: El participante garantiza que es el titular de los derechos cedidos y mantendrá indemne a la organización frente a cualquier reclamación de terceros relacionada con estos derechos.
k) Revocación: Esta cesión es irrevocable, salvo en los supuestos establecidos por la ley.
l) Derecho de oposición: No obstante lo anterior, los participantes podrán oponerse a usos específicos de su imagen que consideren perjudiciales para su honor o reputación, debiendo comunicarlo por escrito a la organización.
m) Compensación: Los participantes renuncian expresamente a cualquier tipo de compensación económica por esta cesión de derechos.
11.Legislación aplicable: Para todo lo no especificado en estas bases, el concurso se someterá a la normativa española vigente en el momento de su celebración.
12.Aceptación de las bases: La inscripción y participación en el concurso implica la aceptación íntegra de estas bases legales.
En caso de duda sobre la interpretación o aplicación de estas bases, prevalecerá el criterio de la organización. No obstante, cualquier discrepancia será resuelta de acuerdo con la normativa española.
13.Vigencia de las bases: Estas bases serán de aplicación desde el momento de su publicación y durante todo el periodo de vigencia del concurso. Cualquier modificación de las mismas será debidamente comunicada a los participantes a través de los canales oficiales de la organización.
14.Idioma de las bases: Las presentes bases están redactadas en español. En caso de traducción a otros idiomas, prevalecerá la versión en español para efectos de interpretación y resolución de cualquier controversia.
15. Reclamaciones y limitación de responsabilidad:
a) Plazo de reclamaciones: Cualquier reclamación relacionada con el concurso deberá presentarse por escrito a la organización en un plazo máximo de 7 días naturales desde la finalización del concurso.
b) Procedimiento: Las reclamaciones deberán enviarse por correo certificado a Calle Alt de Guisop 1, Petrer 03610, o por correo electrónico a [email protected], incluyendo nombre completo, DNI/NIE, motivo de la reclamación y pruebas que la sustenten.
c) Resolución: La organización evaluará cada reclamación y emitirá una respuesta en un plazo máximo de 15 días hábiles desde su recepción.
d) Limitación de responsabilidad: La organización no se hace responsable de:
e) Indemnidad: Los participantes se comprometen a mantener indemne a la organización frente a cualquier reclamación de terceros derivada de su participación en el concurso.
f) Decisiones del jurado: Las decisiones del jurado son definitivas e inapelables. Los participantes renuncian expresamente a impugnar, por cualquier vía, las decisiones del jurado.
g) Exclusión de participantes: La organización se reserva el derecho de excluir, sin previo aviso, a cualquier participante que actúe de forma fraudulenta, abusiva o contraria al espíritu del concurso.
h) Fuerza mayor: En caso de que el concurso no pudiera desarrollarse por fraudes detectados, errores técnicos, o cualquier otro factor que no esté bajo el control de la organización y que afecte a su normal desarrollo, la organización se reserva el derecho a cancelar, modificar o suspender el mismo.
i) Jurisdicción y ley aplicable: Para la resolución de cualquier controversia o discrepancia que pudiera surgir en cuanto a la interpretación o aplicación de las presentes bases, tanto la organización como los participantes se someten expresamente a la jurisdicción y competencia de los Juzgados y Tribunales de la ciudad de Alicante, con renuncia expresa a cualquier otro fuero que pudiera corresponderles.
j) Arbitraje: La organización se reserva el derecho de someter cualquier disputa que surja de estas bases o del concurso a arbitraje, de acuerdo con la legislación aplicable y los procedimientos establecidos por las instituciones de arbitraje reconocidas en España.
16. Protección de datos:
a) Responsable del tratamiento: INTERNATIONAL SCHOOL OF PASTRY ARTS S.L., con domicilio en Calle Alt de Guisop, 1, Petrer 03610 (Alicante), y CIF B54688304, será responsable del tratamiento de los datos personales proporcionados por los participantes.
b) Finalidad del tratamiento: Los datos personales de los participantes serán utilizados para gestionar su participación en el concurso, comunicarles cualquier información relacionada con el evento y publicar los resultados en la página web y redes sociales de la organización. Adicionalmente, los datos podrán ser utilizados para enviar comunicaciones comerciales sobre futuros eventos y actividades organizadas por INTERNATIONAL SCHOOL OF PASTRY ARTS S.L.
c) Legitimación: La base legal para el tratamiento de los datos personales de los participantes es el consentimiento otorgado mediante la inscripción en el concurso. En cuanto al envío de comunicaciones comerciales, la base legal es el interés legítimo del responsable del tratamiento en mantener informados a los participantes sobre sus actividades.
d) Destinatarios: Los datos personales de los participantes no serán cedidos a terceros, salvo obligación legal o cesión necesaria para el cumplimiento de los fines directamente relacionados con las funciones legítimas de cedente y cesionario, tal como la publicación de los resultados del concurso o la promoción del evento en medios de comunicación.
e) Derechos de los interesados: Los participantes podrán ejercer sus derechos de acceso, rectificación, supresión, oposición, limitación del tratamiento y portabilidad de sus datos personales, conforme a lo dispuesto en la Ley Orgánica 3/2018, de 5 de diciembre, de Protección de Datos Personales y Garantía de los Derechos Digitales, y el Reglamento (UE) 2016/679 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 27 de abril de 2016 (Reglamento General de Protección de Datos – RGPD). Para ello, deberán enviar una solicitud escrita, acompañada de una copia de su documento de identidad, a la dirección postal de INTERNATIONAL SCHOOL OF PASTRY ARTS S.L. (Calle Alt de Guisop, 1, Petrer 03610, Alicante) o a la dirección de correo electrónico: [email protected].
f) Periodo de conservación: Los datos personales de los participantes serán conservados durante el tiempo necesario para la gestión del concurso y, posteriormente, durante el plazo necesario para cumplir con las obligaciones legales aplicables. En relación con el envío de comunicaciones comerciales, los datos serán conservados hasta que el participante solicite su supresión.
g) Medidas de seguridad: INTERNATIONAL SCHOOL OF PASTRY ARTS S.L. implementará las medidas técnicas y organizativas necesarias para garantizar la seguridad de los datos personales y evitar su alteración, pérdida, tratamiento o acceso no autorizado, conforme a lo establecido en la normativa vigente en materia de protección de datos, específicamente la Ley Orgánica 3/2018 y el RGPD.
h) Reclamaciones: En caso de que los participantes consideren que sus derechos en materia de protección de datos han sido vulnerados, podrán presentar una reclamación ante la Agencia Española de Protección de Datos (AEPD), a través de su sitio web www.aepd.es o en su dirección postal (C/Jorge Juan, 6, 28001 Madrid).
