Premio Internacional de Alta Pastelería Paco Torreblanca
Versión: PIAPPT-BASES-AR-PRO-v1.1-2026-03-26
Fecha de publicación: 26 marzo 2026
Hash SHA-256: 6b4f2c8d1e9a3f7c5d2b0a6e4c8f1d3a9e7b5c2f6a1d4e8c3b7f9a2d6e5c1b4
Seleccionar al mejor profesional pastelero a nivel nacional para representar al país en la final internacional del «Premio Internacional de Alta Pastelería Paco Torreblanca», modalidad Mejor Tarta de Chocolate, que tendrá lugar en España el día 2 de octubre de 2026.
Podrán participar todos los profesionales de la pastelería que cumplan con los siguientes requisitos:
Las inscripciones se realizarán exclusivamente mediante el formulario oficial proporcionado por la organización.
El plazo de inscripción comenzará a partir del 26 de febrero de 2026 y finalizará el 15 de mayo de 2026.El concurso se celebrará el día 1 de junio de 2026 en las instalaciones de FITHEP Latam Expoalimentaria, Pabellón Azul de La Rural Predio Ferial de la Ciudad de Buenos Aires, Argentina.
La modalidad profesional del «Premio Internacional de Alta Pastelería Paco Torreblanca» se desarrollará en dos fases:
La organización garantizará la disponibilidad del equipamiento técnico necesario para el correcto desarrollo de la competición, asegurando condiciones homogéneas, funcionales y equitativas para todos los participantes.
La organización conformará un Comité de Selección conformado por miembros de la Escuela Torreblanca y profesionales de renombre nacionales, el cual será responsable de seleccionar a los participantes que competirán en la eliminatoria nacional de entre todos los candidatos que se inscriban en la convocatoria en tiempo y forma según lo estipulado en las presentes bases.
Este Comité de Selección aplicará criterios objetivos, justos y transparentes, considerando especialmente la experiencia y trayectoria profesional del candidato, logros conseguidos, portfolio de trabajos y motivación. El comité garantizará la equidad del proceso y documentará adecuadamente sus decisiones.
Todos los concursantes deberán cumplir con las siguientes normas de vestimenta estándar.
Los participantes podrán llevar terminados ciertos elementos y preelaboraciones, como bizcochos, interiores, glaseados, elementos decorativos y componentes que no requieran manipulación en el momento de la presentación. Sin embargo, el montaje final de la tarta y la decoración y manejo del chocolate, deberá realizarse en el lugar del concurso, garantizando que la elaboración principal se complete dentro del tiempo estipulado.
Durante las 3 horas del concurso los participantes tendrán que terminar sus elaboraciones, montar, decorar, cortar y presentar su tarta para la presentación al jurado.
La evaluación de las tartas seguirá los siguientes criterios, con un sistema de puntuación basado en coeficientes:
El jurado evaluará cada aspecto de acuerdo con estos criterios, asegurando una valoración justa y equilibrada en la competencia.
Cada concursante debe elaborar 3 tartas en la que predomine el sabor a chocolate, incorporando vaina de vainilla como ingrediente complementario.
El chocolate utilizado deberá ser exclusivamente del patrocinador principal, República del Cacao. En las finales nacionales, República del Cacao suministrará el chocolate, conforme a la especificación previamente presentada por cada participante. La vaina de vainilla queda a libre elección del concursante, pudiendo incorporarse en distintas formas o texturas según su criterio creativo.
La tarta deberá tener un sabor netamente chocolatero, con la vainilla presente en su interior, ya sea como crema, mousse, gelificado u otra técnica de pastelería.
Las tartas deben pesar entre 600 g y 1000 g.
El candidato tiene total libertad para decidir el formato y dimensiones de su tarta. Podrá utilizar cualquier tipo de molde o elemento decorativo que considere oportuno.
El jurado estará compuesto por reconocidos profesionales del sector de la pastelería nacional e internacional, designados por la organización del concurso. Sus decisiones serán definitivas e inapelables.
De conformidad con el Reglamento (UE) 2016/679 del Parlamento Europeo y del Consejo (Reglamento General de Protección de Datos – RGPD) y la Ley Orgánica 3/2018 de Protección de Datos Personales y garantía de los derechos digitales (LOPDGDD), se informa a los participantes que sus datos personales serán recogidos y tratados por la organización del concurso con la finalidad de gestionar su participación en el mismo.
Los datos podrán ser compartidos con las instituciones educativas participantes a las que pertenezcan los estudiantes, así como con los miembros de la organización, incluidos terceros colaboradores del evento, exclusivamente para los fines relacionados con la realización, evaluación, promoción y gestión del concurso.
La participación en el concurso implica la aceptación expresa de estas condiciones de tratamiento de datos, así como la autorización para el uso de imágenes y materiales audiovisuales captados durante el desarrollo del concurso, conforme a las necesidades de difusión del evento.
Los participantes podrán ejercer sus derechos de acceso, rectificación, supresión, oposición, limitación del tratamiento y portabilidad dirigiendo su solicitud a la dirección de correo electrónico [email protected]
Los datos se conservarán únicamente durante el tiempo necesario para la gestión del concurso y, posteriormente, en los términos establecidos por la legislación vigente en materia de protección de datos.
Los participantes aceptan que sus datos pasarán a formar parte de la base de datos comercial y de marketing de la Escuela Torreblanca, y podrán recibir comunicaciones promocionales e informativas sobre próximos cursos, másteres y actividades organizadas por la escuela, sin que ello implique cesión a terceros ajenos al concurso.
Los participantes ceden gratuitamente a la Organización los derechos de imagen y propiedad intelectual derivados de su participación en el concurso, incluyendo la captación y uso de fotografías y vídeos, la reproducción, distribución, comunicación pública y transformación de las imágenes y grabaciones para promoción y difusión del concurso, creación de material publicitario y cualquier finalidad relacionada con la actividad del concurso.
La Organización podrá utilizar estos derechos en cualquier medio o formato, impreso, digital, audiovisual o tecnológico, actual o futuro, y ceder estos derechos a terceros (patrocinadores, colaboradores, medios de comunicación, agencias publicitarias, etc.).
La cesión se realiza por el máximo tiempo permitido por ley, con ámbito geográfico nacional e internacional, siendo irrevocable salvo disposición legal. Los participantes renuncian expresamente a cualquier compensación económica por dicha cesión y garantizan mantener indemne a la Organización frente a reclamaciones de terceros relacionadas con estos derechos.
Cualquier reclamación relacionada con el concurso deberá presentarse por escrito a la Organización dentro de los 7 días naturales posteriores a la finalización del concurso. Las reclamaciones deberán incluir datos completos del reclamante y pruebas que sustenten la reclamación.
La Organización responderá en un plazo máximo de 15 días hábiles. Se excluye expresamente la responsabilidad por pérdidas o daños derivados de eventos fuera del control razonable de la Organización, problemas técnicos, lesiones o cualquier uso indebido del premio por los ganadores.
La Organización podrá excluir sin previo aviso a participantes que actúen de forma fraudulenta o contraria al espíritu del concurso. En caso de fuerza mayor, la Organización se reserva el derecho de cancelar, modificar o suspender el concurso.
Cualquier controversia será resuelta conforme a la legislación española, sometiéndose expresamente a la jurisdicción de los tribunales de Alicante, con posibilidad de arbitraje.
Control de versión del documento
Versión: PIAPPT-BASES-AR-PRO-v1.1-2026-03-26
Fecha de publicación: 26 marzo 2026
Hash SHA-256 del documento:
6b4f2c8d1e9a3f7c5d2b0a6e4c8f1d3a9e7b5c2f6a1d4e8c3b7f9a2d6e5c1b4
Este identificador permite verificar la integridad del documento publicado.