La alianza con MEXIPAN aporta a la edición mexicana de 2026 una dimensión especialmente valiosa. No se trata solo de contar con una sede de gran formato, sino de situar la final nacional dentro de uno de los grandes puntos de encuentro del sector en México y Latinoamérica, en un entorno donde convergen marcas, escuelas, profesionales, compradores y medios especializados.
Esa conexión eleva la visibilidad del certamen, refuerza su prestigio y proyecta a los participantes en un contexto mucho más amplio que el de una competición aislada. Para profesionales y estudiantes, competir en MEXIPAN significa hacerlo en un escenario con capacidad real de generar reconocimiento, conversación y nuevas oportunidades.
Según los datos destacados de la propia feria, MEXIPAN reúne a más de 250 expositores, más de 42.000 visitantes y más de 58.000 registros. Estas cifras no solo hablan de tamaño, sino del papel que desempeña como gran punto de encuentro del sector en México y Latinoamérica. Que la edición mexicana se celebre en este marco refuerza el valor de la alianza y sitúa el certamen dentro de una plataforma reconocida por su capacidad para conectar industria, formación, innovación y negocio en un mismo espacio.
La Mejor tarta de Chocolate de México 2026
La edición mexicana de 2026 se presenta como una cita especialmente relevante para los profesionales que buscan situar su trabajo en el centro de la conversación pastelera del país.
Ganar en México significará alcanzar un reconocimiento de gran valor dentro del sector y asumir la responsabilidad de representar al país en la gran final internacional que se celebrará en España. La propuesta vencedora no solo será reconocida como la mejor tarta de chocolate de México 2026, sino que pasará a competir frente al resto de finalistas internacionales por el reconocimiento a la mejor tarta de chocolate del mundo.
Para un profesional, esa posibilidad convierte esta convocatoria en una oportunidad especialmente relevante. Es la ocasión de presentar una creación propia en un contexto de máxima exigencia, respaldar el propio nivel con un título de alcance nacional y proyectar el trabajo personal hacia una escena de proyección internacional.
Lanza tu carrera como pastelero profesional en MEXIPAN 2026
Para muchos profesionales, pocas oportunidades concentran tanto valor en tan poco tiempo como esta. La modalidad de profesionales está concebida como una plataforma real para impulsar una carrera, dar visibilidad a una propuesta propia y convertir una creación de autor en un reconocimiento de alcance nacional e internacional.
El recorrido comienza en México, dentro de MEXIPAN 2026, donde el 31 de julio de 2026 se celebrará la final nacional de la categoría profesional. Ese día se elegirá la mejor tarta de chocolate de México 2026, una distinción que situará a la propuesta vencedora en el centro de la conversación pastelera del país y designará al profesional que representará a México en la gran final internacional.
A partir de ahí, el itinerario continúa en España. El profesional ganador viajará para participar en la gran final internacional del 2 de octubre de 2026, donde presentará su creación frente al resto de finalistas nacionales y competirá por el reconocimiento a la mejor tarta de chocolate del mundo. Además del prestigio de representar a México en una cita de este nivel, la final internacional otorgará premios de 3.000, 2.000 y 1.000 euros para los tres primeros clasificados.
La organización cubrirá íntegramente los viáticos del finalista mexicano para viajar a España y participar en la final internacional, incluyendo desplazamiento, alojamiento y manutención. La final se celebrará dentro del marco de Alicante Gastronómica, una de las grandes citas del calendario gastronómico español.
Si quieres conocer mejor la dimensión global del certamen, puedes enlazar aquí hacia la página general del Premio Internacional de Alta Pastelería Paco Torreblanca.
Consigue el reconocimiento de los mejores pasteleros y cocineros del mundo
Llegar a la final internacional en España significa presentar tu trabajo ante algunas de las figuras más respetadas de la gastronomía y la pastelería mundial. La edición 2026 reunirá un jurado de referencia integrado por Albert Adrià, Jordi Roca, Oriol Balaguer, Frédéric Bau y Carlos Mampel, junto a Paco Torreblanca y Jacob Torreblanca, en una final concebida para reconocer la excelencia técnica, la creatividad y la identidad de cada propuesta.
Para un profesional, ser evaluado en ese contexto tiene un valor que va mucho más allá del resultado final. Supone contrastar el propio nivel ante nombres que han marcado la evolución de la alta gastronomía y la alta pastelería contemporánea, y situar una creación personal en un escenario donde el criterio, el prestigio y la exigencia alcanzan su máxima expresión.
Consigue una beca completa para estudiar el Máster de Alta Pastelería Torreblanca
En la categoría de estudiantes, la convocatoria se articula a través de una red de escuelas gastronómicas de referencia en México. Arte Culinario Coronado, Centro de Artes Culinarias Maricú, Ambrosía, Universidad del Valle de Puebla (UVP), Escuela Culinaria Internacional Toluca, Colegio Superior de Gastronomía (CSG), Le Cordon Bleu México, Universidad Anáhuac Cancún, Tecnológico de Comalcalco, UVM Villahermosa, Universidad Cuauhtémoc Aguascalientes y Escuela de Gastronomía María Reyna celebrarán sus propias competencias internas para elegir a su mejor representante. De ese primer nivel de selección saldrán los estudiantes que competirán en la final nacional de México, prevista para el 30 de julio de 2026 en MEXIPAN.
Cada alumno que gane la clasificatoria interna de su institución recibirá una beca para cursar el Máster de Alta Pastelería Torreblanca online, con acceso a clases en directo vía Zoom, grupos de trabajo con profesores de la escuela y seguimiento personalizado. Después, entre todos esos clasificados nacionales, se elegirá al estudiante que firmará la propuesta más destacada de la final de México y que obtendrá la beca completa para estudiar el Máster de Alta Pastelería Torreblanca presencial en Petrer, Alicante, valorada en más de 8.000 €, equivalente a más de 163.000 pesos mexicanos aproximadamente.
La propuesta de valor de este máster presencial convierte esa beca en una oportunidad extraordinaria para cualquier joven pastelero con ambición profesional. Se trata de un programa intensivo de tres meses, con formación 100% práctica, enfoque creativo, técnico y contemporáneo, impartido directamente por Paco Torreblanca y Jacob Torreblanca junto a un equipo docente internacional de primer nivel. La beca cubre íntegramente la matrícula, la equipación profesional y todos los materiales necesarios, y da acceso a una experiencia formativa pensada para acelerar el nivel técnico, ampliar la visión creativa y conectar al alumno con una red internacional de excelencia en alta pastelería. Además, el programa se desarrolla en Petrer, Alicante, incorpora grupos reducidos, atención personalizada y una formación orientada a empleabilidad, prácticas y proyección internacional.
Preguntas frecuentes sobre la convocatoria en México
¿Cuándo se celebra la final nacional de México?
La final nacional de México se celebrará los días 30 y 31 de julio de 2026 dentro de MEXIPAN 2026.
¿Cuándo compite la categoría de estudiantes?
La categoría de estudiantes competirá el 30 de julio de 2026.
¿Cuándo compite la categoría de profesionales?
La categoría de profesionales competirá el 31 de julio de 2026.
¿Qué gana el vencedor de la categoría profesional?
El ganador obtendrá el título a la mejor tarta de chocolate de México 2026 y representará al país en la gran final internacional del 2 de octubre de 2026 en España. Además, la organización cubrirá los gastos de desplazamiento, alojamiento y manutención para esa final.
¿Qué gana el vencedor de la categoría de estudiantes?
El ganador obtendrá una beca completa para cursar presencialmente el Máster de Alta Pastelería Torreblanca en Petrer, Alicante.
¿Qué reciben los ganadores de las clasificatorias internas en las escuelas?
Cada estudiante que gane la selección interna de su institución recibirá una beca para cursar el Máster de Alta Pastelería Torreblanca online.
Convocatoria 2026
Si quieres participar y apuntarte en la convocatoria de México, conocer las bases y entender el alcance de esta edición, visita la página de México del Premio Internacional de Alta Pastelería Paco Torreblanca.
Y si quieres profundizar en la oportunidad formativa asociada a la categoría de estudiantes, explora también el Máster de Alta Pastelería Torreblanca presencial y el Máster de Alta Pastelería Torreblanca online.