MÁSTER ALTA PASTELERÍA TORREBLANCA MADRID

¿Te apasiona la pastelería? ¿Quieres formarte con los mejores chefs pasteleros del mundo y adquirir los conocimientos prácticos necesarios para construir una carrera profesonal de éxito desde el minuto 1 despúes de formarte?

Con el Master de Alta Pasteleria Torreblanca aprenderás todas las técnicas y recetas desde la base, entendiendo el porqué de las cosas, para que despegue tu carrera como [email protected] y alcances todas tus metas profesionales.

MATRÍCULA: 1.000€

duración: 3 meses

HORARIO: lunes a jueves / dE 9:00 A 14:00

PRECIO TOTAL: 10.500€

¿TIENES DUDAS?

Agenda una llamada con un orientador de la Escuela en el día y hora que mejor te venga, y te asesoraremos de manera totalmente personalizada, o bien puedes escribirnos por whatsapp o por nuestro formulario de contacto web.

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temario del curso

Tartas

En nuestro Máster de alta Pastelería aprenderemos a trabajar diferentes tartas tanto al corte como con moldes

Bloque 1

Tartas de corte
Tartas de molde
Bizcochos
Mousses
Crujientes

Masas

Aprenderemos todas las técnicas y secretos para dominar el elemento fundamental en la pastelería

Bloque 2

Hojaldres
Croissant
Brioche
Panettone

Tarta Sablé

Una de las tartas Torreblanca más icónicas, una receta imprescindible a dominar por todos nuestros alumnos

Bloque 3

Tartas Sablé
Cremas
Merengues

petit four

Aprenderemos a crear tod tipo de dulces de pequeño formato, pero gran presencia y sabor

Bloque 4

Pastas de Té
Financiers
Macarrons

Pastelería clásica

Las elaboraciones más tradicionales como el Patê Choux, los Plumcakes ingleses y la tarta de queso

Bloque 5

PÂTE CHOUX
PLUM CAKES
Tarta de queso

Helados

Aprenderemos a elaborar helados con un mix perfecto entre estructura, textura y sabor

Bloque 6

pasteurización
maduración
mantecación
conservación

Azúcar artístico

Nos adentraremos en este arte que nos ayudará a crear decoraciones únicas para nuestras elaboraciones

Bloque 7

Azúcar estirado
Azúcar colado
Azúcar moldeado
Azúcar soplado
Trabajos con Isomalt
El pastillaje

Chocolate

Aprenderás a dominar uno de los principales ingredientes en el mundo de la repostería

Bloque 8

El templado
Tecnología del chocolate
Procesos de atemperado
Decoraciones
Bombones de corte
Bombones de molde
Trufas y grageas

EN ESTE MÁSTER VAS A...

IMPULSAR TU CARRERA
CON NOSOTROS

Descubre tu potencial en la cocina con el master profesional en alta pastelería Torreblanca, y conviérte en un profesional capacitado para trabajar en cualquier entorno y con cualqueir equipo en uno de los sectores más apasionantes y bonitos del mundo de la hostelería.

TENER OFERTAS DE PRÁCTICAS Y
EMPLEO EXClUSIVO

Te ayudamos a incorporarte en las mejores cocinas y obradores, para que una vez terminado el curso puedas desarrollar lo aprendido y emprender tu camino profesional.

TENER ACCESO ONLINE 24/7 A TODAS LAS
CLASES GRABADAS

Disfruta de por vida del acceso online a las clases impartidas durante el curso, y no te pierdas ni un detalle.

APRENDER LÁS TÉCNICAS
EXCLUSIVAS TORREBLANCA

Ya partas desde cero o tengas una amplia trayectoria profesional, en nuestra escuela aprenderás las técnicas y saber hacer exclusivo de Torreblanca.