Descripción
Este curso está formulado para sentar las bases de trabajo del turrón de chocolate fundido, atemperado y moldeado. Es una jornada de 4 horas enfocada a la práctica.
En este curso aprenderás:
Técnicas del fundido y atemperado del chocolate
Técnica de moldeado de moldes de turrón
Técnicas de cerrado del bombón y del turrón
Preparaciones de ganache
Decoración final de nuestro turrón
